ちゅらリズム

昨日は仕事終わりにA先生、Y先生とハッピーアワーへ
すしろばたhttp://www.sushirobatadallas.com/

なかなか良いお店でした
お味も雰囲気も、日本にいる気分でした
ただ、高い•••
一人78ドルって（笑）


日本酒も体に残りつつ、今朝はゆっくりと　
本日はお休みの予定なので

先日、M先生宅でらーめんをご馳走になってから、すっかり魂に火がついちゃって
というわけで、麺や「やまよし」　開店です
本日は、水戸の名店　松五郎　の　冷やしスタミナラーメンを再現してみました





これがとてつもなく、旨かった
というわけで、レシピを公開
茨城大学の皆様、茨城県出身のみなさま、必見です

まずは材料。。





本場はレバーですが、きゃなが嫌いなので豚バラ肉で代用しました。材料は３人分です。
•豚バラ　１５０g
•ニラ　半束
•かぼちゃ　２／５　個
•キャベツ　１／４　玉
•にんじん　１／３　本

を写真のような大きさでカット。

次に、にんじん、かぼちゃ、キャベツは半量を素揚げにします。









豚バラ肉は片栗粉をまぶしてから、揚げましょう。。






重要なのは　　　揚げすぎないこと。
後で軽く炒めますからね。さっと火が通るくらいに。食感が大切です。。

次にスープ。





ダシから取りたかったのですが、本日はダシパック使用。。

•水　５００cc
•鶏ガラのもと　大さじ2杯
•塩　小さじ1杯
•にんにくすりおろし　大1
•ごま油　大さじ1杯
•しょうゆ　大さじ1杯

をまぜて、火にかけておきます

麺は韓国麺を使用しました
らーめんとはひと味違いますが、なかなかの食感です。太麺をチョイス。





茹でた後はザルにあげて、冷水でささっと洗います。
よーーーーく、水切りをして皿に盛りましょう。






スープの用意、麺を茹でてる間に具材の調理
1:フライパンに豆板醤小さじ1と、にんにくすりおろしを小さじ1。スープを少し足して溶かします。
2:豚バラ肉を加えて、大体火が通ったら皿にあげておきます。
3:次に、かぼちゃ。素揚げしてないキャベツをスープを加えながら炒めます。
4:豚バラ肉、にんじん、ニラ、素揚げキャベツを加えて、さっと炒めます。
5:すぐに、スープを全量投入。酒少々、みりん少々、砂糖小さじ4杯（甘さお好み）を加えます。
6:水200ccに片栗粉を溶かし、（とろみ具合はお好みで）そこに豆板醤（辛さお好み）を加えます。
7:スープで煮込んだ具材に溶かした片栗粉を投入。とろみがついたら出来上がり。
8:麺の上に盛りつけます。

栄養まんてん、ボリュームまんてん。。
ゆぴちゃんも大満足のようでした





初めて、松五郎風らーめんを食べたきゃなもおいしいと絶賛
いやー作った甲斐がありましたね

本物の、松五郎スタミナ冷やしに負けるとも劣らない？（言い過ぎか）
これはクセになりそうです